Ce este ricotta Ricotta este un tip de brânză italiană proaspătă, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul ușor dulceag. În italiană, cuvântul
Ce este ricotta
Ricotta este un tip de brânză italiană proaspătă, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul ușor dulceag. În italiană, cuvântul ricotta înseamnă „regătit”, care se referă la procesarea repetată necesară pentru a crea această brânză.
În mod tradițional, ricotta era produsă în regiunile rurale ale Italiei, unde fermierii foloseau toate resursele disponibile, inclusiv zerul rămas de la fabricarea brânzei, pentru a crea un produs alimentar valoros și gustos.
Producătorii de brânzeturi au creat inițial ricotta din zerul rămas de la coagularea laptelui de oaie pentru a produce mozzarella și brânză provolone, deși variațiile ulterioare de ricotta au implicat diferite soiuri de lapte care modifică aroma brânzei.
Ricotta a câștigat popularitate în toată Italia și, de-a lungul secolelor, și în alte țări. În 2021, producătorii de brânză din SUA au produs peste 100 de milioane de kg de brânză ricotta. Deoarece…
Comentarii