Ce este ciocolata și ce conține Pentru ca ciocolata să poată fi denumită astfel trebuie să aibă un conținut de cacao de cel puțin 35%, în ti
Ce este ciocolata și ce conține
Pentru ca ciocolata să poată fi denumită astfel trebuie să aibă un conținut de cacao de cel puțin 35%, în timp ce un conținut de cacao între 55% și 75% este ideal. În afară de cacao, ciocolata mai conține și zahăr și, în funcție de tip, lapte și arome specifice, precum vanilia, iar uneori lecitină de soia, care este un emulgator natural. La ciocolata amăruie (neagră), care are un conținut de zahăr redus sau chiar absent, proporția de cacao este de până la 100%, aflăm de pe site-ul Chocolatetradingco.com.
La această ciocolată se poate adăuga lapte pentru a obține ciocolată cu lapte, care conține de obicei 32% cacao, deși există și ciocolată cu lapte cu un conținut mai ridicat de cacao. Ingredientul principal al ciocolatei, cacaoa, provine din boabele arborelui de cacao (Theobroma cacao), originar din regiunile tropicale din America Centrală și de Sud.
Tipuri de ciocolată
Există mai…
Comentarii