Cum se folosește lime-ul în bucătărie

Ce este lime – cu ce e diferit față de lămâie

Lămâia și lime-ul fac parte din aceeași familie a citricelor și au un gust acid asemănător, dar există și câteva diferențe între ele.

Lămâia este, în general, mai mare, are coaja galbenă și un gust acru mai echilibrat, chiar ușor dulceag în comparație cu lime-ul. Acesta din urmă este mai mic, are coaja verde și o aromă mai intensă, mai proaspătă și ușor amară. Lime-ul este adesea asociat cu bucătăria tropicală și asiatică, în timp ce lămâia este mult mai răspândită în bucătăria europeană. De asemenea, lime-ul are un parfum mai puternic, care rezistă mai bine în combinații cu condimente și ierburi aromatice.

Atât lămâile, cât și fructele lime, precum și portocalele, mandarinele, citronul și grapefruitul aparțin categoriei mai largi de citrice.

Unii experți cred că lămâile au fost create ca un hibrid de lime și citron, un fruct din familia citricelor,…