Gnocchi, pluralul de la „gnoccho”, pronunțat și „Nyow-kee” sau „niochii”, sunt pastele făcute din ingrediente precum: cartofi fierți, făină și ou. V
Gnocchi, pluralul de la „gnoccho”, pronunțat și „Nyow-kee” sau „niochii”, sunt pastele făcute din ingrediente precum: cartofi fierți, făină și ou. Vezi mai jos cum se prepară ghoncchi și care sunt cele mai bune rețete pe care le poți încerca.
Cum se prepară gnocchi – trucuri utile
Pentru început, alege cartofi cu amidon, respectiv cartofii care se găsesc pentru a fi gătiți copți sau fierți. Poți coace cartofii, sau îi poți fierbe, după preferințe.
Gătirea prin fierbere va ajuta cartoful să absoarbă mai multă apă, în timp ce gătirea prin coacere va duce la absorbirea unei cantități mai mici de apă.
După ce cartofii sunt făcuți, fierți ori copți, trebuie amestecați, pasați până când se obține un aluat omogen care să fie uscat la atingere, și compact. Piureul obținut prin pasarea cartofilor trebuie lăsat deoparte să se răcească, pentru a se usca textura acestuia.
Se adaugă făină în funcție de textura pe care o…
Comentarii