Boia de ardei – cum se obţine şi cum se foloseşte

Originea plantei de boia

Se crede că ardeiul Capsicum annuum, din care se obține boiaua, este originar din America Centrală și de Sud. Cu toate acestea, condimentul este astăzi popular în bucătăria europeană, fiind prezent în preparate precum tocana de pui cu boia din Ungaria (Chicken Paprikash), Paella din Spania și tocana de legume din Bulgaria (Gyuvech).

În timp, boiaua a fost adoptată mai ales în bucătăriile din Balcani și din regiunea Mediteranei, dar și în Africa și în Asia, unde au fost create mai multe soiuri. Chiar dacă nu se cunoaște cu exactitate momentul în care oamenii au început să usuce și să macine ardeii pentru a obține boia, acest condiment a devenit tot mai popular ajungând să fie considerat condimentul național al Ungariei. Astăzi, Ungaria și Spania sunt principalii producători din Europa.

În timp, boiaua a fost adoptată mai ales în bucătăriile din Balcani și din regiunea Mediteranei, dar și în Africa…