Piftie De Porc. Rețete De Piftie De Porc Pentru Revelion

Despre piftia de porc

Piftia de porc este printre cele mai delicioase, iar asta datorită conținutului mare de grăsime aflată în carnea de porc. Se poate face piftie și din curcan sau pui, însă trebuie adăugată gelatină, pentru că oasele de păsări nu conțin atât de multă grăsime precum porcul.

Ca o piftie de porc să fie gustoasă, ai nevoie de mult usturoi și sare. Piftia se servește în general ca aperitiv, dar poate fi consumată și cu pâine, ca fel principal, mai ales după Anul Nou.

Piftia de porc se face din carne, oase și cartilaje de porc, fierte mult timp în apă cu usturoi şi care devine gelatinoasă după ce se răcește.

Atunci când faci piftie de porc trebuie să alegi bucăți de carne mai grase. Picioare de porc neapărat, pentru că ele conțin gelatină, ureche de porc ca să dea crocănțime, dar și carne macră, ca piftia să nu fie prea grețoasă. 

Se poate pune și ciolan de porc afumat. De regulă, zeama cu carne, oase și…