Cum să faci rahat acasă

Ce este rahatul și care este originea lui

Rahatul este un desert care multora dintre noi ne amintește de copilărie, fie că îl mâncam ca atare, fie că mamele sau bunicile noastre îl puneau la cornulețe, la cozonac sau la alte dulciuri făcute în casă, mai ales de sărbători.

Rahatul este cunoscut și ca rahat turcesc sau lokum, pentru că Turcia este țara sa de origine. Este preparat din zahăr, amidon de porumb și diverse arome alimentare și adaosuri.

Se presupune că rahatul a fost inventat în 1777 de un cofetar pe nume Haci Bekir Effendi. Născut și crescut în Arac, un oraș din provincia Kastamonu din nordul Turciei, Bekir Effendi a decis să se mute în Istanbulul de astăzi, capitala și centrul de afaceri al Imperiului Otoman, pentru a-și deschide afacerea cu lokum.

Când amidonul de porumb a fost creat pentru prima dată la mijlocul secolului al XIX-lea, Bekir și-a modificat rețeta originală, înlocuind făina cu amidon de porumb ca…