Rețete De Deserturi Fără Gluten

Glutenul este ingredientul pe care îl conțin toate produsele alimentare cu faină care au la bază aceste cereale și care fac parte din dieta zilnică a celor mai mulți dintre noi.

Ce este glutenul și cum acționează

Glutenul este o familie de proteine de origine vegetală (gliadine și prolamine) care se regăsește natural în grâu, secară, orz, mei, spelta, kamut sau griș. Glutenul care ajunge in intestin generează o stare hiper alertă, care va determina corpul să atace propriile țesuturi dăunând în acest fel propriilor vilozități intestinale.

Acestea din urmă sunt porțiuni de forma unor degete, localizate în intestinul subțire care ajută la absorbția nutrienților din mâncare. Cu alte cuvinte, treptat, corpul nu va mai absorbi toți nutrienții din alimente de care are nevoie în mod normal pentru a se menține sănătos.

Majoritatea oamenilor pot consuma alimente care conțin gluten fără să experimenteze efecte secundare. Există, însă, o…